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    养生之道网导读:养生之道网食材库鱼胶的吃法专区,为您详细介绍鱼胶的吃法,哪些人不能吃鱼胶,鱼胶食用处理方法,鱼胶的食用禁忌等知识,更多请查阅养生之道网。

    文章目录

    一、鱼胶的简介
    二、鱼胶的食用处理方法
    三、鱼胶的吃法(做法)大全
    四、哪些人不能吃鱼胶、鱼胶的注意事项
    1. 哪些人不能吃鱼胶
    2. 鱼胶的适用人群
    3. 鱼胶的食用禁忌

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    鱼胶的简介

    1、简介

    鱼胶,别名:鱼鳔、鱼肚、白鳔、花胶。鱼胶,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼胶也是入菜的经典食料。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼胶营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。

    2、图片

    鱼胶的吃法_哪些人不能吃鱼胶

    鱼胶的吃法_哪些人不能吃鱼胶

    鱼胶的吃法_哪些人不能吃鱼胶

    鱼胶的食用处理方法

    一般鱼胶用冷水浸过夜。将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

    鱼胶的吃法(做法)大全

    乌鸡鱼胶汤的做法

    材料:乌鸡半只,鱼胶约35g、红枣、枸杞、盐少许。

    做法

    1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

    2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

    3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

    4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦。

    鱼胶炖鲜奶的做法

    材料:鱼胶40g、鲜鲜奶500ml、姜片适量、冰糖适量。

    做法:

    1、鱼胶提前泡发,然后锅里烧热水,下姜片和料酒煮开,把鱼胶焯水变软后捞起。

    2、剪或切成鱼胶丝。

    3、把鱼胶丝和姜片一起放入炖盅。

    4、加入约七八分满的鲜鲜奶。

    5、按电子炖盅说明,在外围也加入适量开水。

    6、盖好盖子,炖约3小时左右(如果是加热好的鲜奶,可以炖2-2.5个小时,适量缩短时间)。

    8、差不多好的时候加入冰糖,炖化即可。

    莲子冰糖炖鱼胶的做法

    材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。

    做法:

    1、鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。

    2、莲子洗净。

    3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。

    鱼胶排骨汤的做法

    材料:鱼胶、排骨、盐、香菜。

    做法:

    1、准备好上述食材。

    2、将鱼胶切小,用温水洗泡五分钟。

    3、起一锅,下排骨焯水。

    4、将鱼胶和凉水一起煮开。

    5、下焯过水的排骨,大火煮开。

    6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

    7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。

    哪些人不能吃鱼胶、鱼胶的注意事项

    1、哪些人不能吃鱼胶

    胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用。

    2、鱼胶的适用人群

    一般人均可食用,痔疮人群宜多食用。

    3、鱼胶的食用禁忌

    1—8岁小朋友不要吃鱼胶,尤其是女孩子,鱼胶胶原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。在给老人和儿童吃鱼胶的时候,不要太多,鱼胶不是药,给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。

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